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오늘의 요리: 잔치국수 만드는 법
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**재료: 국수 300g, 계란2개, 당근1/4, 애호박1/2, 마늘 2쪽, 대파1개,
새송이 버섯 1개, 간장 4수저, 통깨깨소금 3수저, 고추가루
1/2수저, 파액기스 약간, 참기름 1수저, 기름 3수저,
**육수내기:
꽃새우 1주먹, 표고버섯2개, 멸치 20마리, 생강2쪽, 다시마 2쪽, 양파1/4, 사과1/3, 무우2쪽,고추2개
**과정
1. 국수삶기 : 물 2000ml 붓고 소금 식용유 반수저 넣고 끓으면 국수넣고 끓인다. 4~5분정도 끓이다 찬물을 끓고 있는 국수에 부어주기
그리고 국수를 건져셔 찬물이나 얼음물에 씻어 물끼 빼기
2.양념장 만들기
간장에 파액기스 1T 넣고 마늘 다지고 파 쫑쫑쫑 청고추 쫑쫑 썰어 다지고 참기름 통깨 고추가루 넣고 간장 만들기
3. 육수내기
멸치 볶다가 물을 붓고 꽃새우,대파,표고버섯, 생강 ,다시마, 양파, 사과, 무우, 고추 넣고 30~40분정도 끊인다.
4.계란부치기
계란 흰자와 노란자 분류해서 따로따로 붙치기
5. 고명볶기
애호박, 새송이버섯,당근 채썰어 따로따로 소금 조금 넣고 버무려주고 조금 절여지면 따로따로 볶아낸다.
https://www.youtube.com/embed/y9rhKsGdSsk
Hoyatag
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